Anmerkung des Herausgebers: Dieser Artikel wurde im Oktober 2022-2023 aktualisiert.
Ich habe diesen Artikel ursprünglich 2009 geschrieben, als ich anfing, Bilder für den Backblog meiner Frau und verschiedene lokale Magazine zu machen. Seitdem habe ich viel geübt und meine Techniken der Lebensmittelfotografie verbessert.
Ich freue mich sehr, alle über das, was ich gelernt habe, auf dem Laufenden zu halten, und ich hoffe, dass Sie die Informationen hier hilfreich finden, wenn Sie Fotos von Ihrem Essen machen.
Food-Styling
Wenn Sie Bilder von Lebensmitteln aufnehmen, ist es wichtig, dass Ihr Motiv so gut aussieht, wie es hoffentlich schmeckt. Wenn Sie nicht über das Budget verfügen, um einen Food-Stylisten einzustellen, ist es wichtig, einige grundlegende Styling-Techniken zu kennen, mit denen das Essen optimal aussehen kann.
Machen Sie mehr Essen, als Sie für nötig halten, und fotografieren Sie immer die Beispiele, die am besten aussehen. Sie können eine verbrannte Waffel oder einen feuchten Spargel nicht appetitlich aussehen lassen.
Requisiten können Ihnen dabei helfen, die Stimmung für Ihre Lebensmittelfotos einzustellen. Ich habe einen Keller voller Teller, Platten, Ladegeräte, Tassen, Glaswaren, Utensilien, Servietten, Tischdecken, Oberflächen und Schneidebretter zur Verfügung. Mit diesen kann ich zusammenstellen, was ich brauche, um einen Tisch (oder einen Teil eines Tisches) für ein Picknick, eine Gourmet-Szene oder etwas dazwischen zu decken.
Obwohl Sie nicht viele Requisiten für die Lebensmittelfotografie benötigen, empfehle ich Ihnen, mindestens ein paar Gedecke und Utensilien sowie eine schöne Oberfläche zum Fotografieren zu haben.
Wenn Sie Ihr Gericht richtig überziehen, kann es von banal zu außergewöhnlich werden. Wenn Sie nicht mit einem professionellen Koch oder Food-Stylisten zusammenarbeiten, empfehle ich Ihnen, Artikel zu lesen und Video-Tutorials zum Überziehen als Ausgangspunkt anzusehen.
Denken Sie an die Platzierung von Zutaten, das Erstellen von Höhe oder Tiefe, das Hinzufügen von Farbe oder das Erhöhen des Kontrasts.
Hier sind einige Tipps zum Überziehen, um Ihre Food-Fotografie zu verbessern:
- Beschriften Sie eine ungerade Zahl des Objekts, das Sie fotografieren.
- Fügen Sie gegebenenfalls eine Beilage hinzu, z. B. mit Suppen.
- Lehnen Sie längere flache Gegenstände gegen solche mit einer gewissen Höhe.
- Verwenden Sie essbare Blumen oder frische Kräuter, um Ihrem Teller eine kontrastreiche Farbe zu verleihen.
Komposition für Lebensmittelfotografie
Wenn Sie Lebensmittel fotografieren, haben Sie den Vorteil eines stationären Motivs. Dies bedeutet, dass Sie die vollständige Kontrolle über die Position und den Winkel der Kamera haben und wie nah oder fern die Kamera von der Szene entfernt ist.
Um die beste Komposition zu erhalten, empfehle ich Ihnen, mit einigen Techniken der Lebensmittelfotografie zu beginnen:
- Verwenden Sie die traditionelle Drittelregel, um starke Kompositionen zu erhalten, wenn Sie nicht viel Erfahrung haben. Teilen Sie Ihren Rahmen mental in ein 3 × 3-Raster und platzieren Sie Schlüsselelemente an den Rasterlinien oder Schnittpunkten. Wenn Sie mit der Drittelregel vertraut sind und sehen können, wie sie Ihrer Szene Kraft verleihen kann, behandeln Sie sie als Vorschlag und experimentieren Sie.
- Zeichnen Sie den Betrachter in Ihre Komposition. Zeigen Sie einen Teil des Tellers auf Ihrem Foto und nicht die gesamte Schale. Verwenden Sie Utensilien oder Servietten, um die Augen des Betrachters auf das zu lenken, worauf er sich konzentrieren soll. Und denken Sie daran, dass die gleichen kontrastierenden Elemente, die Ihnen beim Stylen einer Platte helfen, auch bei der Komposition zu Ihren Gunsten wirken.
- Verwenden Sie den negativen Raum, um ein leistungsstarkes Foto zu erstellen. Unordnung in Ihrer Szene führt zu visueller Verwirrung. Entfernen Sie sie daher. Je weniger Ihr Betrachter angezogen wird, desto besser.
- Überlegen Sie, wie das Gericht am besten betrachtet werden kann. Frontalansichten, Überkopfaufnahmen und Ansichten, die leicht nach unten in die Schüssel blicken, sind immer einem Blick aus einem 45-Grad-Winkel auf einen Teller vorzuziehen.
- Halten Sie Ihre Kamera gerade. Zu Beginn meiner Karriere als Food-Fotograf hatte ich das Gefühl, dass Winkel dem Betrachter ein Gefühl der Aufregung vermitteln. Sie taten es - weil sie es so aussehen ließen, als würde das Essen vom Teller fallen! Ich hörte auf, meine Kamera zu drehen, und meine Fotos wurden über Nacht viel stärker.
- Zoomen Sie mit Ihrem Objektiv und Ihren Füßen. Es gibt Zeiten, in denen Makrofotos von Lebensmitteln gut funktionieren, und es gibt Zeiten, in denen eine breitere Aufnahme ein besseres Gefühl für Ort und Atmosphäre vermittelt. Überprüfen Sie, ob die Hintergrundkomprimierung dazu beiträgt, Ablenkungen von Ihrem Gericht zu entfernen. Probieren Sie eine Reihe von Optionen mit Ihrem Essen aus und finden Sie heraus, was am besten funktioniert.
Beleuchtung und Belichtung der Lebensmittelfotografie
Sie benötigen zwar nicht die absolut beste Ausrüstung, um Lebensmittel zu fotografieren, aber ich verwende eine Kameraausrüstung, die ein Jahrzehnt alt ist! - Sie müssen darüber nachdenken, wie sich Ihre Wahl der Beleuchtung, Belichtung und sogar der Kameraausrüstung auf Ihr Foto auswirkt.
Wenn Sie Ihr Gericht mit natürlichem Licht zur Seite und nach hinten stellen, erzielen Sie im Allgemeinen hervorragende Ergebnisse, aber es ist auch nicht konsistent oder reproduzierbar. Eine vorbeiziehende Wolke oder ein Gewitter können plötzlich alle Ihre Styling- und Kompositionsbemühungen zerstören.
Wenn Sie innerhalb weniger Stunden daran arbeiten, Fotos aufzunehmen, und Sie möchten, dass alle Fotos ähnlich aussehen, Ich empfehle dringend, künstliches Licht zu verwenden. Die meisten Lebensmittelfotos, die ich in Innenräumen aufgenommen habe, werden mit Blitzen fotografiert, die von hinten oder von der Seite des Lebensmittels verteilt sind. Ich benutze Reflektoren, um bei Bedarf etwas Licht zurück auf die Vorderseite der Schüssel zu lenken.
Wenn Sie innerhalb eines Budgets arbeiten, sollten Sie kostengünstige Arbeitsscheinwerfer kaufen und weiße Bettwäsche zwischen die Lichter und Ihr Essen stellen.
Erfahren Sie, wie Sie das Belichtungsdreieck verwenden, unabhängig davon, ob Sie natürliches oder künstliches Licht verwenden, und beginnen Sie mit der Einstellung alles auf Ihrer Kamera manuell. Versuchen Sie, Ihren Hintergrund zu verwischen, während Sie den Vordergrund schön und scharf fokussieren. Und natürlich stellen Sie sicher, dass alles richtig beleuchtet ist.
Ausrüstung für die Lebensmittelfotografie
Die beste Kameraausrüstung der Welt hilft nichts, wenn Sie nicht gelernt haben, wie Sie damit umgehen sollen. Ich rate den Leuten immer, zuerst Ausrüstung zu mieten oder billige gebrauchte Ausrüstung zu kaufen.
Zu Beginn empfehle ich ein Stativ, ein Kameragehäuse, das abnehmbare Objektive unterstützt, und ein Objektiv mit mittlerem Zoom. Ich empfehle Ihnen, das Aufnehmen und Bearbeiten von RAW-Fotos zu lernen, da Sie in der Postproduktion weitaus mehr Anpassungen vornehmen können als mit JPEG.webp-Bildern.
Wenn Sie bereit sind, von Ihrem grundlegenden Kamera-Setup fortzufahren, empfehle ich Ihnen, Farbkalibrierungsgeräte und Beleuchtung zu kaufen. Und wenn Sie sich sicher sind, dass Sie die gesamte Ausrüstung, die Sie haben, gut verstehen und das Gefühl haben, dass Ihre aktuelle Ausrüstung Sie zurückhält, entscheiden Sie sich schließlich für ein Vollbildkamerasystem und professionelle Objektive.
Techniken der Lebensmittelfotografie: Schlussfolgerung
Welche Techniken der Lebensmittelfotografie haben bei Ihnen funktioniert? Welche Techniken waren problematisch? Bitte lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!