Hand in Hand gehen mit dem vorherigen Thema Reisefotografie: Essen, das ist, was sich hinter den Kulissen abspielt. Einige werden Essen und Essenszubereitung ein und dasselbe betrachten und sie als solche fotografieren. Aber ich habe oft festgestellt, dass die Zeremonie, das Können, die Kunst und das Herz, mit denen das Essen zubereitet wird, eine eigene Kategorie verdienen.
Während das Fotografieren von Lebensmitteln auf der Straße recht einfach sein kann (es befindet sich direkt vor Ihrem oder Sie nehmen es schließlich aus einem Wagen), wird das Zubereiten von Lebensmitteln etwas zäher sein. Sie müssen hinter die Kulissen und oft durch Küchentüren gehen, um herauszufinden, woher Ihr Essen kommt. Zum größten Teil sind frühere Techniken des Lächelns und des höflichen Fragens ein guter Anfang. Wenn es sich um einen Lebensmittelwagen auf der Straße oder einen Markt handelt, auf dem alles offen ist, ist es immer willkommen, wenn Sie zuerst den Fahrpreis probieren. Ich werde Sie nicht davon abhalten, einfach herumzulaufen und zu schießen, aber ich habe festgestellt, dass ich eine bessere Antwort bekomme, wenn ich angehalten und einen Kauf getätigt habe, ein Lächeln geteilt habe und echtes Interesse an dem gezeigt habe, was gekocht wird.
Restaurants können eine andere Nuss sein, um zu knacken. In stärker entwickelten Ländern mit ihren strengen Regeln und gesundheitlichen Bedenken kann das Betreten der Küche einige Arbeit erfordern. Ein guter erster Schritt ist, nach einem wunderbaren Essen den Küchenchef zu treffen. Wer nicht wagt der nicht gewinnt. Wenn der Koch beschäftigt ist, sind sie beschäftigt. Aber manchmal kommen sie heraus, um sich zu unterhalten. Jeder hat ein Ego und viele von uns hören gerne Komplimente über ihre Arbeit, besonders wenn wir uns darauf einlassen. Wenn Sie ein guter Gesprächspartner sind, dürfen Sie vielleicht einen Blick in die Küche werfen. In Ländern der Dritten Welt gibt es weniger Barrieren zwischen der Küche und dem Essbereich. Möglicherweise müssen Sie lediglich Ihren Kellner fragen, ob ein Foto in Ordnung ist.
Ein weiterer guter Weg, um ein Gefühl für die Zubereitung von Speisen zu bekommen, ist das Couchsurfen. Couchsurfing ist der Vorgang, bei jemandem zu Hause zu bleiben, entweder auf einer Couch oder einem Gästebett, während Sie unterwegs sind. Ich hatte großes Glück mit der Seite couchsurfing.org (es gibt auch andere da draußen) auf einer kürzlichen Reise nach Marokko. Obwohl ich nicht viele Fotos im Haus habe, war ich in der Küche willkommen, um zu sehen, wie die Mutter des Hauses ein riesiges, köstliches Couscous-Gericht zubereitet. Dies war keine Kochbuchmethode, es war einfach die Art und Weise, wie sie es Woche für Woche für ihre Familie machte, und es war eine Freude, dabei zu sein. Es war eine Freude, auf einem Campingkocher mit zwei Brennern mit mehreren Wasch- und Dampfvorgängen und anderen Techniken, die ich nicht verwende, zu kochen, und ich habe ein paar schnelle Schnappschüsse der Mutter in Aktion.
Wenn Sie nicht in der heißen Sonne eines Open-Air-Marktes sind, werden die Dinge wahrscheinlich schlecht. Widerstehen Sie dem Drang, Ihren Blitz zu benutzen. Am Ende müssen Sie es vielleicht tun, aber das Kochen ist ein aktives, lebhaftes Ereignis. Lassen Sie also ein wenig Unschärfe in Ihre Bilder (Bewegungsunschärfe, also nicht Unschärfe von allem). Üben Sie zu Hause mit höheren ISO-Werten, um zu sehen, was für Sie erträglich ist. Ich habe manchmal großes Glück mit ISOs von bis zu 6400 gefunden und die Körnung im Bild effektiv genutzt. Achten Sie darauf, dass Sie die Zubereitung von Speisen nicht behindern, wenn Sie sich in kleinen Räumen befinden. Beobachten Sie vor dem Betreten den Fluss und verstehen Sie, was im Garraum wirklich vor sich geht. Achten Sie natürlich auf all die heißen Dinge und verlangsamen Sie Ihren Verschluss auf etwa 1/15 Sekunde, um zu experimentieren, wie Sie besser aussehende Flammen von einem Brenner oder direktem Feuer einfangen können. Konzentrieren Sie sich auf Gesichter und die Aktion. Wenn sich die Leute wirklich auf die Zubereitung von Mahlzeiten konzentrieren, spiegeln ihre Gesichter die Konzentration wider und verleihen dem Schuss Emotionen. Decken Sie die Mechanik ab, aber vergessen Sie nicht, Emotionen (Lächeln, Stirnrunzeln, Flüche, Schweiß usw.) in den Rahmen zu bringen.
Ich würde gerne sehen, was Sie auf Ihren Reisen geschossen haben. Teilen Sie ein oder fünf Fotos von Food Preparation im Kommentarbereich unten.
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Frühere Artikel in der Reihe "Reisefotografie" umfassen Wasser, Alte, Junge, Religion, Sport, Geselligkeit, Ikonen, Reich, Arm, Transport, Wirtschaft und Ernährung. Diese Beiträge sollen Ihnen nicht alles erklären, was Sie Schritt für Schritt tun müssen, um auf Reisen perfekte Bilder mit Ausstechformen aufzunehmen. Stattdessen möchten sie auf einige wichtige Elemente hinweisen, die unterwegs erfasst werden sollen, und zum Nachdenken anregende Fragen hervorheben, die Sie sich möglicherweise stellen möchten. Ich hoffe, sie helfen Ihnen dabei, Ihre eigenen Mittel zu finden, um besser auszudrücken, was Ihre Reisen für Sie bedeutet haben, und dies im bestmöglichen Licht darzustellen. Abonnieren Sie diese Website, um die anderen neun Themen zu erhalten, sobald sie veröffentlicht werden!