Chez Oskar in Fort Greene, Brooklyn, NY
Die Kultur des Essens ist ein großer Teil unseres Lebens in jeder Ecke der Welt. Das Fotografieren von Restaurants in Ihrer Heimatstadt oder im Ausland während der Reise kann ein großartiger „Sneak Peak“ in diese kulturelle Ecke sein. Viele der gleichen Ideen und Prinzipien für die Reisefotografie gelten auch für die Restaurantfotografie. Sie müssen wirklich die Essenz eines Ortes einfangen - das Essen, die Gäste, das Personal, die Umgebung und alles, was den Ort einzigartig macht. Egal, ob es sich um schmutziges und schmutziges Essen zu Hause oder um luxuriöse Bettwäsche und verwöhnte Teller handelt, denken Sie daran, dass alles eine redaktionelle Geschichte erzählt. Hier sind einige Dinge, auf die Sie achten sollten, wenn Sie Ihre Restaurantfotografie verbessern möchten.
Das Personal
Wer das Essen und die Getränke zubereitet und an Ihren Tisch bringt, spielt eine große Rolle. Wenn Sie sich eine Zeitschrift mit einem Restaurant ansehen, fällt es Ihnen schwer, kein Bild des Küchenchefs oder eines Servers zu finden. Vor allem, wenn sie entweder in Uniform oder mit Themenbekleidung geschmückt sind. Wir möchten einfach nur die Leute kennenlernen, die das machen und servieren, was wir essen. Wenn Sie im Auftrag einer Zeitschrift dort sind, haben Sie wahrscheinlich einen ziemlich guten Zugang zu Mitarbeitern.
Kellnerin in der Radegast Hall, Brooklyn, NY
Wenn Sie dort versuchen, Ihr persönliches Portfolio aufzubauen, können Sie wahrscheinlich nicht loslegen. Finden Sie jemanden und fragen Sie nach einem Manager und bitten Sie jede Person um Erlaubnis, sie zu fotografieren. Manchmal werden Sie abgelehnt, manchmal finden Sie jemanden, der es aufregend findet und mehr als glücklich ist, Sie davonschnappen zu lassen - solange Sie dem Küchengeschäft oder den zahlenden Kunden nicht im Wege stehen. Denken Sie daran, dass Sie es mit Leuten zu tun haben, die nicht zu oft vor der Kamera stehen. Versuchen Sie also, ein paar Witze zu machen oder ihnen ein Kompliment zu machen, um sie zu beruhigen und ein Lächeln zu zerbrechen. Niemand möchte mit einem mürrischen Koch in ein Restaurant gehen! Bringen Sie dieses strahlende Lächeln hervor.
Das Essen und die Getränke
Essen und Trinken. Deshalb gehen wir in Restaurants. Etwas anderes als das, was wir zu Hause alleine und oft in Gesellschaft von Freunden machen können.
Muscheln, Pommes und Wein im Chez Oskar
Die Lebensmittelfotografie hat eine immense Wissenschaft, und ich werde in diesem Artikel nicht versuchen, auf alles einzugehen. Es passt einfach nicht. Lassen Sie uns jedoch einige grundlegende Hinweise dazu geben, worauf Sie achten müssen, wenn Sie mit minimaler Ausrüstung vor Ort sind.
Wenn möglich, versuche ich immer, einen Tisch in der Nähe eines großen offenen Fensters zu finden oder nach ihm zu fragen. Eine schöne große, weiche natürliche Lichtquelle ist am besten geeignet, um Lebensmittel zu fotografieren und ihre Farbe beizubehalten. Vermeiden Sie es so gut wie möglich, Flash auf Lebensmitteln zu verwenden. Es neigt dazu, ihm ein sehr surreales, flaches Gefühl zu geben, während die Farben verzerrt werden. Drehen Sie Ihren ISO-Wert ein wenig, wenn Sie möchten, und versuchen Sie, etwas Stabiles zu finden, auf das Sie sich stützen können.
Schießen Sie viele Winkel - über Kopf, flach auf, geneigt, gerade usw. Je mehr desto besser, weil es das Gefühl vermischt und Sie nie wissen, was für jedes Gericht genau die richtige Neigung sein könnte.
Bier, Gören und Saucen in der Radegast Hall
Gehen Sie über den Kopf und schließen Sie die Öffnung, um die größtmögliche Tiefe zu erreichen, oder gehen Sie auf die gleiche Höhe wie das Essen und schießen Sie sehr flach, wobei Sie ein bestimmtes Detail des Gerichts hervorheben. Achten Sie jedoch darauf, wo Ihr Fokuspunkt hier landet. Ich versuche gerne, es vorne oder als erstes Objekt im Blick zu behalten und den Rest im Hintergrund verschwimmen zu lassen. Manchmal kann es gut funktionieren, in die Mitte zu gelangen, wenn Sie es richtig einrahmen. Nehmen Sie jedoch einige Bilder auf, um zu überprüfen, ob sich Ihr Auge betrogen fühlt, wenn das erste angezeigte Objekt nicht scharfgestellt ist.
Geben Sie Ihr Bestes, um die richtige Präsentation des Essens oder Getränks zu erfassen. Versuchen Sie, hier und da ein oder zwei Artikel zu stupsen, fragen Sie nach etwas mehr Würze, wenn es ein schönes Flair verleiht, und versuchen Sie schließlich, fotografische und farbenfrohe Gerichte zu bestellen. Kombinieren Sie es mit Gegenständen, die zusammenpassen, wie das Foto hier mit Muscheln, Pommes und Weißwein - gemeinsame Seiten dieses Gerichts. Oder fügen Sie Elemente wie die unterschiedliche Anordnung der Saucen in einem Bier- und Görhaus hinzu.
Bei Chez Oskar dämpfen
Küche und Vorbereitung
Wenn Sie Zugang zur Küche haben, kann dies ein großartiger Ort sein, um leicht verschwommene Fotos von Lebensmitteln zu erhalten, die in einer brennenden Pfanne umgedreht werden, oder von Köchen, Bratköchen, Untertassen usw., die in der täglichen Hektik einer Küche herumlaufen. Suchen Sie auch nach vorbereiteten Tabletts, die neben Eimern mit Zutaten und Gewürzen gestapelt sind. Erwarten Sie hier etwas mehr Körnung und viel mehr Weitwinkelaufnahmen, da die Beleuchtung normalerweise sehr schwach ist und von oben in und aus Flecken fällt. Wenn Sie können, versuchen Sie, sich in der Ecke festzuhalten und auf einen langsameren Verschluss zu schießen, möglicherweise zwischen 1 / 10-1 / 30 Sekunden, je nachdem, wie schnell sich alles bewegt. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht im Weg sind. Weder Sie noch einer der Köche möchten ein Gesicht voller brennend heißer oder öliger Speisen, weil Sie sich auf einer gemeinsamen Laufspur bewegten.
Die Lage und das Ambiente
Eine Runde in Radegast
Vergessen Sie nicht, das Gesamtgefühl des Restaurants und insbesondere alles, was es von der Konkurrenz abhebt, festzuhalten. Dies kann Tischdekoration, winzige Dekorationen, die Vorderseite des Restaurants, Gäste, eine weitläufige Ausbreitung des Speisesaals usw. umfassen. Wenn es eine festliche Atmosphäre wie auf dem Foto links gibt, finden Sie einen Weg, lächelnde Gesichter und Aktivitäten zu zeigen. Wenn das Restaurant düsterer oder romantischer wirkt, suchen Sie nach Möglichkeiten, dies zu verhindern. Geben Sie dem Betrachter ein Gefühl von Ort. Wie wird es sein, wenn ich hierher gehe?
Wenn Sie diese Frage mit drei bis vier Bildern beantworten können, sind Sie auf dem Weg zu einer besseren redaktionellen Restaurantfotografie.