Haben Sie jemals versucht, Essen zu schießen? Wenn ja, dann wissen Sie, wie schwer das sein kann. Es gibt so viele Dinge, über die Sie nachdenken müssen, um sicherzustellen, dass Ihr Essen so frisch wie möglich aussieht. Hier ist ein Leitfaden für Anfänger, der Ihnen hilft, die Food-Shots zu erhalten, die Sie sich immer gewünscht haben.
# 1. Verwenden Sie NICHT Ihren Blitz auf der Kamera
Sie wissen das wahrscheinlich schon, aber ich muss das hier nur erwähnen, um sicherzugehen. Immerhin ist dies die Digitalfotografieschule. Ihr Kamerablitz sieht beim Essen schrecklich aus. Sie erhalten jede Menge Glanzlichter auf jedem Bereich, der Feuchtigkeit enthält, und diese Glanzlichter lenken nicht nur ab, sondern lassen Ihr Essen fettig statt feucht aussehen. Sie erhalten auch seltsame und unattraktive Schatten entweder auf Ihrem Essen, auf dem Teller oder auf beiden. Der Blitz auf der Kamera ist so hart. Essen sieht normalerweise mit weichem Licht am besten aus. Die Aufnahme unten rechts hat eine weiche Hintergrundbeleuchtung, die von einem Fenster in einem Restaurant kommt.
# 2. Auf einem Stativ fotografieren
Ok, ich habe gerade das ganze Buhen und Zischen von diesem Tipp gehört, aber da ich Ihnen gerade gesagt habe, dass Sie Ihren Blitz auf der Kamera nicht verwenden sollen, müssen Sie stattdessen mit einem Stativ fotografieren. Ich liebe es, auf einem Stativ zu fotografieren, und ich benutze eines, wann immer ich kann. Versuch es! Es wird Ihre Hände völlig frei machen, um Ihr Gericht zu stylen, um an Ihrem Schuss zu arbeiten. Ich bin ein kommerzieller Food-Fotograf, also fotografiere ich entweder in meinem Studio oder in einer anderen kontrollierten Umgebung, in der ich Stative verwenden kann. Dieser Tipp ist also für diese Situationen gedacht.
Beachten Sie im Bild oben rechts, dass es eine raffinierte Stativarmverlängerung gibt, mit der ich die Kamera über das Gerät herausholen kann. Wenn Sie versuchen, eine Kamera in der Hand zu halten UND über Kopf zu schießen, vereinbaren Sie jetzt einen Termin mit Ihrem Chiropraktiker! Es ist nicht nur bahnbrechend, so über Kopf zu schießen, sondern es ist auch unmöglich, Ihren Schuss bei jedem Schuss genau so auszurichten. Schließen Sie es auf einem Stativ ab, fokussieren Sie Ihr Set einmal und beginnen Sie dann, Ihr Essen zu stylen.
#3. Oder verwenden Sie einen hohen ISO-Wert anstelle eines Stativs (letzter Ausweg)
Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht auf einem Stativ fotografieren können, z. B. wenn Sie ein Ereignis aufnehmen und Aufnahmen des Essens machen müssen, haben Sie die Möglichkeit, die ISO-Einstellung Ihrer Kamera zu erhöhen, um den Mangel auszugleichen des Lichts. Ich benutze dies als letzten Ausweg. Sie müssen bedenken, dass eine Erhöhung Ihrer ISO das digitale Rauschen in Ihrer Datei erhöht. Abhängig von Ihrer Kamera kann das digitale Rauschen sehr stark sein, wenn Sie sich in einer Situation mit sehr wenig Licht befinden. In der Abbildung unten sehen Sie den Unterschied zwischen Aufnahmen mit ISO 100 und ISO 1600 auf einer Canon 5D Mark II.
Aufgrund der geringeren Auflösung können Sie bei der Verwendung von Bildern für das Web größtenteils mit digitalem Rauschen davonkommen. Wenn Sie das Bild jedoch drucken lassen müssen, können hier Probleme mit dem digitalen Rauschen auftreten. Es kann sehr schwierig sein, das Bild zu korrigieren UND gleichzeitig das Bild scharf zu halten. Anwendungen, die digitales Rauschen in Software korrigieren können, tun dies, indem sie die Kanten der Pixel, die das Rauschen erzeugen, weicher machen. Dies gibt dem Bild ein wenig weiches Aussehen mit dem anschließenden Fokus.
# 4. Bitte benutzen Sie Requisiten - aber nicht zu viele
Ich sehe so viele Food-Blogs mit Aufnahmen von Lebensmitteln in einem Teller oder einer Schüssel, in denen nichts anderes zu sehen ist. Dies ist für mich nur eine Dokumentation eines Essensgerichts. Hinter dem Bild steckt keine Geschichte, wenn Sie keine Requisiten haben. Ich verstehe - es dauert länger. Wenn Sie jedoch ganz einfach anfangen, können Requisiten Ihre Fotos erheblich verbessern. Beachten Sie in den Aufnahmen unten, dass alle Requisiten zweitrangig sind - was bedeutet, dass das erste, was Ihr Auge sieht, die Pasta in beiden Aufnahmen ist. Alle Requisiten sind zurückhaltend und nicht ablenkend. Es dreht sich immer noch alles um das Essen, aber es gibt dem Essen eine visuelle Unterstützung, damit Ihr Betrachter Ihre Fotos betrachten kann. Es gibt ein feines Gleichgewicht zwischen genau der richtigen Menge und zu vielen Requisiten, die Ihr Auge vom Essen ablenken.
Sie erzählen eine Geschichte mit Ihren Requisiten. Die Geschichte der beiden Bilder oben ist, dass dies schöne Pastadinner sind. Das ist es ganz einfach. Sie müssen die Platzierung Ihrer Requisiten verwenden, um das Auge des Betrachters dahin zu lenken, wo es aussehen soll. Das erste, was wir in einem Bild sehen, ist Text, falls vorhanden. Zweitens wird ein dröhnendes Highlight oder eine sehr helle Farbe sein. Drittens schauen wir uns an, worauf es ankommt. Ihre Requisiten sollten das Auge Ihres Betrachters so lenken, dass Sie genau dorthin schauen, wo Sie möchten, und Ablenkungen auf dem Weg beseitigen. Wenn Sie ein auffälliges Highlight auf etwas haben, das Ihre Aufmerksamkeit auf sich zieht, dann raten Sie mal, Ihr Betrachter wird dasselbe Highlight auch betrachten. Entfernen Sie es also oder stellen Sie eine Requisite davor. Lassen Sie Ihren Betrachter Ihr Essen anschauen.
# 5. Vermeiden Sie kühne Muster auf Tellern und Stoffen
Bei der Lebensmittelfotografie geht es darum, ein Bild zu erstellen, bei dem der Betrachter auf natürliche Weise direkt auf Ihr schönes Essen schaut. Wie ich oben erwähnt habe, sind alle fabelhaften Requisiten in der Aufnahme nur die Nebendarsteller in Ihrer Geschichte. Wenn Sie ein verrücktes Muster auf einem Teller haben, wird Ihr Leser zuerst das verrückte Muster und dann (hoffentlich) das Essen als zweites betrachten. Ihre Geschichte handelt nicht von der Platte. Ihre Geschichte handelt von Ihrem Essen. Sie mögen in dieses Muster auf dem Teller verliebt sein, aber darum geht es in Ihrem Bild wahrscheinlich nicht. Unten ist ein Schuss, bevor Requisiten platziert wurden, um Ihnen ein Gefühl dafür zu geben, wie das Essen auf verschiedenen Tellern aussieht.
Ich werde Teller mit Essen wie diesem testen, um das richtige für das Foto zu finden, das ich mache. Das Problem mit Mustern ist, dass es Bereiche des Musters gibt, die im Fokus stehen und mit dem Essen konkurrieren. Eine farbige Platte kann großartig sein, solange die Farbe komplementär ist oder eine schöne Kontrastfarbe aufweist. Dann wird Weiß oder Creme Ihr Essen immer hervorheben.
Die gleichen Regeln gelten im Allgemeinen auch für Tischdecken und Stoffe. Wir verwenden niemals fette Muster auf den Oberflächen, auf denen wir fotografieren. Ich sage hier "wir", denn wenn ich einen Job fotografiere, habe ich einen Food-Stylisten UND einen Requisiten-Stylisten. Wir alle arbeiten zusammen, um für unsere Kunden einen Schuss zu machen, bei dem es um ihr Essen geht. Wenn Sie auf Stoff mit einem kräftigen Muster schießen, wird dieses kühne Muster absolut mit Ihrem Essen konkurrieren. Es ist nur die menschliche Natur. Unsere Augen lassen sich so leicht ablenken und Sie haben nur ein paar Sekunden Zeit, um Ihren Standpunkt Ihrem Betrachter zu vermitteln. Blasen Sie ihn nicht auf ein verrücktes Muster auf dem Tisch.
# 6. Vertikal werden!
Viele Menschen machen alle ihre Fotos in einem horizontalen Format. Ich verstehe warum, es ist viel bequemer, so zu arbeiten. Wenn Sie vertikal fotografieren, sind alle Einstellungen jetzt seitlich und wenn Sie sich auf einem Stativ befinden, müssen Sie Ihren Kopf weiter drehen, um sie zu sehen. Nun, du musst nur darunter leiden! Wenn Sie vertikal aufnehmen, erhalten Sie eine schöne Tiefe in einem Foto vom Vordergrund bis zum Hintergrund. Auf diese Weise können Sie auch große Fotos in Ihrem Blog haben, falls Sie eines haben. Wenn Sie vertikal aufnehmen, können Sie Text wie einen Titel aufnehmen. Viele Sharing-Sites wie Pinterest eignen sich besser für vertikale Aufnahmen. Überlegen Sie sich also, wie dieses Bild geteilt wird, und gehen Sie von dort aus. Mischen Sie die Bilder in Ihrem Blog. Haben Sie einige vertikale und einige horizontale Fotos. Wenn Sie alles auf die gleiche Weise tun, kann es sehr langweilig werden.
# 7. Gehen Sie voran, beschneiden Sie diesen Teller
Die andere Angewohnheit, die ich bei vielen neuen Schülern sehe, ist die Angst, in Teller zu schneiden. Hier sind zwei Aufnahmen. Ein Vollbild und ein zugeschnittenes Bild. Jetzt hängt es natürlich davon ab, wie die Bilder verwendet werden. Manchmal benötigen Sie sogar zwei Bildformate, aber spielen Sie mit dem Zuschneiden eines Bildes, um zu sehen, ob es Ihnen besser gefällt. Es ist in Ordnung, den Teller zu beschneiden. Denken Sie daran, dass Sie den Teller nicht verkaufen. Zeigen Sie das Essen also ein bisschen mehr.
Nun zur beschnittenen Version - viel weniger Ablenkungen und alles dreht sich um das Essen.
# 8 - Sichern und vergrößern
Jeder Schüler möchte wissen, was das beste Objektiv für das Aufnehmen von Lebensmitteln ist. Für meine 35-mm-DSLR (Vollbild) verwende ich immer mein 100-mm-Makroobjektiv. Ich benutze dies ungefähr 90% der Zeit. Mit diesem Objektiv können Sie wirklich eine große Schärfentiefe erzielen. Hier ist eine Aufnahme, die ich mit drei Objektiven gemacht habe. Viele Menschen haben ein 50-mm-Objektiv, weil dies mit ihrer Kamera geliefert wurde. Das einzige Mal, dass ich dieses Objektiv benutze, ist, wenn mehrere Gerichte auf dem Tisch liegen, die ich auf einmal bekommen muss. Diese Art der Aufnahme erfordert ein Weitwinkelobjektiv wie das 50-mm- oder das 35-mm-Objektiv. Wenn ich mich nur auf eine Schüssel in der Aufnahme konzentriere, verwende ich immer mein 100-mm-Makroobjektiv.
Wenn Sie breitere Objektive wie das 50-mm- oder das 35-mm-Objektiv verwenden, benötigen Sie mehr Hintergrund für Ihre Aufnahme. Je größer der Winkel Ihres Objektivs ist, desto schwieriger wird es, eine sehr geringe Schärfentiefe zu erzielen, es sei denn, Sie nähern sich Ihrem Essen wirklich und öffnen dieses Objektiv durch Öffnen der Blende. Die Schärfentiefe bezieht sich darauf, wie stark der Fokus im Vergleich zu der Unschärfe in Ihrer Aufnahme ist. Was mich zum nächsten Tipp führt…
# 9. Verwenden Sie eine kleine Blendenzahl, um eine geringe Schärfentiefe zu erhalten
Die Blende oder Blende steuert die Öffnung Ihres Objektivs, durch die Licht in die Kamera gelangt. Die Blende steuert auch, wie viel von Ihrem Bild scharf und wie viel unscharf sein wird.
Hier ist ein Blendenraster, das die häufigsten Blendenstufen zeigt, die viele Objektive haben. Einige Objektive öffnen nicht so weit wie 1: 1,4. Es scheint zu sein, dass die Blende umso breiter ist, je teurer das Objektiv ist. Zum Beispiel gehen die High-End-50-mm-Objektive auf 1: 1,2, aber Sie zahlen dafür die Kosten.
Wenn Sie gerade erst anfangen, sind Blenden oder Blenden sehr verwirrend zu lernen. Sie sehen, je kleiner die Blendenzahl, desto größer die Öffnung. Es ist sehr kontraintuitiv. Was ich im Unterricht immer sage, ist: Je kleiner die Blendenzahl, desto kleiner Ihre Schärfentiefe und je größer die Blendenzahl, desto größer Ihre Schärfentiefe. Dies gibt Ihnen eine solche kreative Kontrolle mit Ihren Bildern. Ich schlage immer vor, dass Sie Ihr Essen mit einer sehr geringen Schärfentiefe schießen. Dies bedeutet weniger Dinge im Fokus. Siehe die beiden folgenden Bilder:
Das Bild links hat eine geringe Schärfentiefe, da ich mit einem 100-mm-Makroobjektiv mit 1: 5,6 fotografiere. In dieser Einstellung dreht sich alles um das Olivenöl. Das war das einzige, was ich im Fokus haben wollte. Die Aufnahme rechts wurde mit 1: 16 aufgenommen und hat eine viel größere Schärfentiefe (mehr Dinge im Fokus). Ich finde das ablenkend. Es ist zu viel im Fokus und Ihr Auge springt überall herum (siehe mehr in meinem Artikel: Kreative Verwendung des Fokus mit Lebensmittelfotografie. Sie verwenden Ihre Blende, um zu steuern, was Sie im Fokus zeigen möchten Blendenwerte für geringe Schärfentiefe liegen normalerweise bei etwa 1: 5,6 und darunter (dies kann auch davon abhängen, wie breit Ihr Objektiv ist).
Wenn ich jetzt einen Thanksgiving-Tisch mit einer Menge Geschirr fotografieren würde, auf das ich mich konzentrieren wollte, würde ich definitiv eine Blende wie 1: 16 oder sogar 1: 22 mit einem breiteren Objektiv wie 50 mm oder sogar einer verwenden 35mm Objektiv.
# 10. Halten Sie Ihr Essen am Set frisch
Hier male ich ein Steak mit Butter, damit es schön feucht aussieht. Ich verwende Butter, weil sie beim Servieren dieses Steaks im Restaurant überall Butter geschmolzen haben. Sie können auch Pflanzenöl oder Wasser und Glycerin oder nur Wasser für Lebensmittel verwenden. Wenn das Lebensmittel einen öligen oder fettigen Gehalt hat, wie dies bei Fleisch und Geflügel der Fall ist, verwenden Sie Pflanzenöl. Wenn Sie den Salat feucht halten, können Sie ihn einfach mit Wasser besprühen.
Wenn ich Burger schieße, male ich immer eine TONNE Öl auf das Rindfleisch, damit es wirklich saftig aussieht. Es gibt nichts Schlimmeres als ein trocken aussehendes Steak. Yuck. Wer will das essen?
Verwenden Sie Fruit Fresh oder Accent, um Lebensmittel, die oxidieren können, frisch zu halten. Diese finden Sie normalerweise in der Gewürzabteilung der Supermärkte. Ich schlage vor, dass Sie die Lebensmittel, die Sie mit diesem Zeug behandeln, nicht essen. Es ist eigentlich MSG. Ich benutze es auf zwei Arten. Ich werde Dinge, die braun werden, wie Artischocken und Birnen, in einer Lösung von 2 Tassen Wasser mit ein paar Esslöffeln MSG einweichen. Die andere Art, wie ich es benutze, besteht darin, die gleiche Lösung zu nehmen und sie auf das Essen zu malen, sobald es am Set ist, um sicherzustellen, dass es nicht braun wird.
Wenn ich den Leuten diesen Trick erzähle, sagen sie: "Oh, du kannst nur Zitrone verwenden." Lemon funktioniert, wissen Sie nur, dass Sie es immer wieder anwenden müssen.
Dieses Bild unten wäre ohne die Verwendung von Accent oder Fruit Fresh nicht möglich. Artischocken werden sofort braun, wenn Sie in sie schneiden. Ich tränkte beide Seiten in einem Bad mit viel Akzent und Wasser. Ich habe sie auch 30 Minuten lang eingeweicht. Diese Artischocke wurde stundenlang nicht braun!
Alles klar! Ich kann hier noch so viel mehr sagen, aber hoffentlich inspirieren Sie einige dieser Tipps dazu, Ihre Lebensmittelfotos auf die nächste Stufe zu heben.
Weitere Artikel zum Thema Lebensmittel finden Sie in den folgenden Abschnitten:
- Tipps zur Lebensmittelfotografie - Einige Video-Tutorials
- 5 Tipps zur ernsthaften Verbesserung Ihrer Techniken der Lebensmittelfotografie
- 8 Schritte zum Erstellen einer köstlichen Lebensmittelfotografie
- 11 Tipps zum schnellen Fotografieren von Lebensmitteln, um köstliche Bilder zu machen
- Snapn Food Guide ist eine Schwester von dPS ebook